De här har jag knåpat ihop på beställning av sonen som ville ha piroger, fast med nåt gott i som tacos eller kebab. Det blev tacos.
Det här behöver du till 12 st
Deg
9 dl vetemjöl
1 paket torrjäst
1tsk salt
2 msk torkad oregano
4 msk olja
3 dl ljummet vatten (40 grader)
Fyllning
4 hg köttfärs (det funkar med fläskfärs, nötfärs eller blandat)
1 påse tacokrydda
1 dl vatten
En halv finhackad lök
En liten burk tacosås (ca 200 g)
150 g riven ost
Blanda ihop alla ingredienser till degen i en bunke. Knåda sedan ordentligt på ett bord, lägg tillbaka i bunken med en handduk över och låt jäsa i en timme.
Stek färsen, häll på tacokryddan och vattnet och låt det puttra tills vattnet kokat bort. Låt färsen kallna medan degen jäser.
Dela den jästa degen i tolv delar och kavla eller platta ut till 15 cm stora rundlar. Fördela fyllningen mitt på och vik upp kanten så de blir som halvmånar (eller minicalzones). Nyp ihop kanterna genom att vecka dem och trycka till ordentligt så inte fyllningen åker ur.
Lägg pirogerna på två plåtar och grädda i 225 grader mitt i ugnen i 15 minuter. Låt pirogerna svalna på ett galler under en bakduk.
Passar utmärk att frysa och ta fram och tina i mikron. Pirogerna är godast varma.
